國內為因應國際趨勢及消費者健康意識抬頭，自民國92.1.1起，行政院衛生署規定各種市售包裝食品上須明顯列出營養素含量，以供消費者選購之參考。

    目前市售包裝食品上的營養標示有下列幾個項目一定要標示：
1.「營養標示」之標題。
2.熱量。
3.蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量(註:此碳水化合物包括膳食纖維)。
4.其它出現於營養宣稱中之營養素含量。(營養宣稱訴求之營養素：視宣稱內容而定，例如：高鈣、無膽固醇、低鈉、低糖等等)
5.廠商自願標示之其他營養素含量。

    針對上述營養標示在單位有下列規定：
1.熱量應以大卡表示
2.蛋白質、脂肪、碳水化合物應以公克表示
3.鈉應以毫克表示
4.其他營養素應以公克、毫克或微克表示。
   必須以”公制”單位標示，例如：維生素不可用”I.U.(國際單位)”

    門診常會有民眾問到一些食物營養標示的問題，下面為大家介紹其中幾項：
1.無糖餅乾
市面上常見的一些糖尿病患專用的餅乾，標榜完全無糖，但是，這些東西吃了真的不會讓病人血糖升高嗎？
基本上，這些餅乾就如同它們外包裝標示上所宣稱的－不含「糖」。但是，吃多了還是會影響患者的血糖，因為我們知道像糕餅類的食物，它們製造的原料都是麵粉，麵粉雖然不屬於純糖食物，但是在營養分類上來說，它們還是含有醣類(碳水化合物)，這些醣類經由人體消化吸收後，仍然會形成單糖，影響人體的血糖值，所以，糖尿病患者還是得要了解如何換算一天攝取的醣類總量，這些食物仍然可以食用。

2.低脂優酪乳＝低熱量優酪乳？
市面上經常會看到標榜低脂的優酪乳，但是，這些低脂優酪乳是否適合有減重需求的民眾來喝呢？這就要看看優酪乳上面的營養標示了，如果優酪乳每100毫升的熱量在70∼80卡以上，這表示優酪乳熱量偏高；相反地，如果優酪乳每100毫升的熱量在30∼40卡以內，這表示優酪乳熱量比較符合低脂、低熱量的訴求，也適合需要體重控制的民眾來選擇。
為什麼會有這樣的差異呢？主要的原因在於食物成分中碳水化合物的含量高低。所謂「碳水化合物」，就是我們平常說的醣類，因為低脂、低糖的優酪乳口味偏酸，往往無法為一般人所接受，廠商會添加一些糖類來改善其風味，但是，另一方面卻增加了優酪乳的總熱量。
一般而言，每100毫升熱量在70∼80卡以上的低脂優酪乳，經常會含有較高的醣類。所以，建議有減重需求的民眾，應該要學習如何選購低脂、低熱量的優酪乳，不要只是因為低脂就毫無禁忌的食用。

3.含鹽量
最近有一則新聞報導，衛生署調查發現，台灣兒童一天吃下多達12公克的鹽，比標準攝取量6公克，超出兩倍。流行病學發現，長期攝取高鈉食物，容易引起心血管疾病如：高血壓、心臟病、中風等問題。
一般建議健康的成年人每日食鹽的攝取量為6公克 (含有2400毫克的鈉)，對已患有高血壓者，應控制於每日食鹽攝取量在5公克 以下(即2000毫克以下)。→(1公克鹽中相當於含有400毫克的鈉)。
市售食品中，有許多食物含鈉量偏高。像是蘇打餅乾每100公克含鈉量約為300∼500毫克；而洋芋片一般含鈉量也高達400∼600毫克以上；至於一些常見的零食，含鈉量甚至高達600∼700毫克以上，長期攝取過多這些食物，很容易就會引發各種心血管疾病的發生。對於家裡的小朋友，我們應該要注意他們是不是吃得太鹹又太油膩了。
提供大家國內董氏基金會曾參考行政院衛生署「國人膳食營養素參考攝取量等資料對校園所販售的食品提出一份供應量之熱量及營養成分建議規格：
(1)熱量：每份應在250大卡以下。
(2)脂肪：所供應之熱量應佔所有熱量的30﹪以下。
  （但鮮乳、保久乳、蛋及豆漿得不受上述脂肪熱量比率限制）
(3)糖類：係指單醣、雙醣之總稱。
    此處特指「人為添加的糖類」所供應之熱量應佔所有熱量的10%以下。
(4)鈉：含量應在400毫克以下（即換算為食鹽1公克）。
    （包括食鹽、味精等之含鈉量）